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jueves, 9 de febrero de 2012
Ricard Camarena cierra el restaurante Arrop
13:41 | 
Publicado por
eltenedor.es |
El prestigioso chef valenciano Ricard Camarena (con 1 estrella Michelín y 3 soles de la Guía Repsol) ha anunciado que cierra el restaurante Arrop, situado en pleno centro histórico de Valencia. La noticia ha sido toda una sorpresa, y es que después de dos años, Arrop se había convertido en uno de los mejores restaurantes de la capital del Túria.
"Ahora es momento de continuar arriesgando. Arrop y Caro Hotel divergen sus caminos para abordar nuevos desafíos. En el caso de Ricard el futuro pasa por proyectos más personales e íntimos. Proyectos más cercanos pero irremediablemente ligados a Valencia y a su gastronomía honesta, sincera y esencial", así se ha informado mediante un comunicado enviado a la prensa.
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| El restaurante Arrop cierra sus puertas. |
Al parecer, el cocinero Ricard Camarena abandona este espacio para embarcarse en "un proyecto más personal" con el que querrá seguir aportando su "granito de arena a la gastronomía de Valencia".
Con el cierre del restaurante Arrop (quien además en nuestra página web, también poseía el libro de reservas de eltenedor), ya sólo queda un restaurante con 1 estrella Michelín en Valencia, el restaurante Ca Sento.
Desde eltenedor.es le deseamos toda la suerte del mundo para Ricard en su nuevo proyecto que seguro será un éxito.
miércoles, 7 de diciembre de 2011
Conoce a un Chef: Ricard Camarena, restaurante Arrop
Hoy os traemos una entrevista con el prestigioso chef Ricard Camarena, que cuenta con una estrella Michelín y regenta el restaurante Arrop, ubicado en Valencia. Tuvimos el placer de pasar un rato con él en el backstage de San Sebastián Gastronomika y nos contó cómo llegó al mundo de la gastronomía, alguno de sus secretos para buscar la innovación en cada nueva receta que cocina y mucho más.
Si quieres descubrir más cosas sobre Ricard Camarena, permanece atento al siguiente vídeo porque no tiene desperdicio.
A partir de ahora, eltenedor.es te dará la oportunidad de conocer un poco mejor a los chefs más prestigiosos de nuestro país. ¿Te lo vas a perder?
¡Saludos gastronómicos!
miércoles, 23 de noviembre de 2011
Los “Grandes” de la cocina vasca, a la vanguardia de la cocina mundial
Tras realizar un viaje sorprendente por los nuevos sabores de la mano de toda una nueva generación de cocineros, entre los que destacaron Ricard Camarena, recientemente galardonado con 3 Soles de la Guía Repsol por su restaurante Arrop, y Francis Paniego, chef del restaurante Echaurren; los que quisieron disfrutar de este segundo día de la buena gastronomía pudieron deleitarse con las ideas más alocadas de Christian Escribà, que presentó un nuevo pastel del futuro, el primero con tecnología 3D.
Y cuando creíamos que ya habíamos visto todo, el final del día no pudo ser mejor pues los grandes astros de la cocina vasca brillaron sobre el escenario para hacernos disfrutar en vivo con su saber hacer entre fogones y el de todo su equipo.
Hilario Arbelaitz, Pedro Subijana y Martín Berasategui deleitaron con algunas de las recetas más innovadoras de sus respectivos restaurantes. También estuvo Juan Mari Arzak junto a su hija Elena Arzak, que consiguieron arrancar la risa a los asistentes con pieza teatral incluída sobre el escenario.
Los que tuvieron la suerte de probar cada uno de los platos elaborados, dijeron haber vivido una experiencia multisensorial da través de los aromas, colores y sabores.
Hoy es la última jornada de San Sebastián Gastronómika - Euskadi Saboréala y estará dedicada a la cocina peruana. Eltenedor.es sigue allí y estad muy atentos estos días al blog, porque os contaremos qué tal ha sido la experiencia de nuestro enviado especial y compartiremos con vosotros lo que nos han contado en una entrevista algunos chefs como Martín Berasategui o Dani García, entre otros.
Seguiremos informando…
Carlos García
martes, 15 de noviembre de 2011
La XIII edición de San Sebastián Gastronomika, del 20 al 23 de noviembre
Llega San Sebastián Gastronomika, uno de los congresos gastronómicos más emblemáticos que se celebrará en el Palacio de Congresos Kursaal de Donosti del 20 al 23 de noviembre. Uno de los objetivos en esta ocasión será difundir los diferentes fenómenos culinarios del mundo, poniendo especial hincapié en la gastronomía de las 3 grandes promesas de América Latina: Brasil, México y Perú. eltenedor.es, como medio colaborador, va a estar allí para informarte de todo lo que acontezca en esta feria del sabor.
Además, el auditorio se convertirá en un gran restaurante donde los asistentes podrán probar hasta un total de 14.000 degustaciones ofrecidas en tiempo real por los 45 cocineros presentes. Una propuesta innovadora con la que se amenizarán cada una de las ponencias, entre las que destacan las de grandes chefs como Pedro Subijana, Dani García, Martín Berasategui, Ricard Camarena, Joan Roca, Juan Mari Arzak, entre muchos otros.
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| Imagen de la edición de Gastronomika de 2010. |
También se podrá participar en diversos concursos, como el II Concurso Internacional de Gin Tonic "Jordi Estadella" (en memoria al gran periodista y gourmet) o el concurso oficial donde se decidirá el mejor Sumiller de España en 2011. Otra de las grandes actividades se concentrará en el Espacio Market, punto de encuentro para el networking gastroalimentario, en el que habrá un espacio de más de 5000 metros cuadrados de stands que seguirá siendo un referente comercial.
Todo esto y mucho más te espera del 20 al 23 de noviembre en San Sebastián Gastronomika. Si no puedes asistir, no te preocupes porque desde eltenedor.es te informaremos al detalle de esta sabrosa feria culinaria.
¡Saludos gastronómicos!
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martes, 8 de noviembre de 2011
Eltenedor.es te invita a Gastronomika
Una de las señas de identidad del País Vasco es la creatividad, por eso del 20 al 23 de Noviembre se celebra en San Sebastián, Gastronomika, una feria dedicada a la gastronomía del más alto nivel, y desde eltenedor.es queremos que tú también participes.
Por eso, te damos la oportunidad de ser nuestro enviado especial en Gastronomika. Para ello sólo tienes que hacer una pregunta a uno de nuestros cuatro chefs participantes: Martín Berasategui, Dani García, Ricard Camarena y Pedro Subijana. La pregunta más original será la ganadora de una entrada para dos personas para la feria, estancia de tres noches en el Hotel Astoria 7 y comida el 21 de noviembre.
Gastronomika nace del compromiso con la innovación y eltenedor.es no podía faltar a éste gran evento colaborando con un formato único de congreso lanzándose a la pluralidad apostando en ésta ocasión por las tres cocinas tradicionales de América Latina: Brasil, México y Perú.
Contará con cuatro mundos diversos pero convergentes en el que los asistentes podrán degustar, en tiempo real, las creaciones que los 45 cocineros de todas las partes del mundo presentarán en el Auditorio del Palacio Kursaal.
No puedes faltar a ésta cita con la alta gastronomía Vasca
¡Saludos Gastronómicos!
Carlos Ignacio Rojas
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