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miércoles, 23 de noviembre de 2011
Los “Grandes” de la cocina vasca, a la vanguardia de la cocina mundial
12:08 | 
Publicado por
eltenedor.es |
Tras realizar un viaje sorprendente por los nuevos sabores de la mano de toda una nueva generación de cocineros, entre los que destacaron Ricard Camarena, recientemente galardonado con 3 Soles de la Guía Repsol por su restaurante Arrop, y Francis Paniego, chef del restaurante Echaurren; los que quisieron disfrutar de este segundo día de la buena gastronomía pudieron deleitarse con las ideas más alocadas de Christian Escribà, que presentó un nuevo pastel del futuro, el primero con tecnología 3D.
Y cuando creíamos que ya habíamos visto todo, el final del día no pudo ser mejor pues los grandes astros de la cocina vasca brillaron sobre el escenario para hacernos disfrutar en vivo con su saber hacer entre fogones y el de todo su equipo.
Hilario Arbelaitz, Pedro Subijana y Martín Berasategui deleitaron con algunas de las recetas más innovadoras de sus respectivos restaurantes. También estuvo Juan Mari Arzak junto a su hija Elena Arzak, que consiguieron arrancar la risa a los asistentes con pieza teatral incluída sobre el escenario.
Los que tuvieron la suerte de probar cada uno de los platos elaborados, dijeron haber vivido una experiencia multisensorial da través de los aromas, colores y sabores.
Hoy es la última jornada de San Sebastián Gastronómika - Euskadi Saboréala y estará dedicada a la cocina peruana. Eltenedor.es sigue allí y estad muy atentos estos días al blog, porque os contaremos qué tal ha sido la experiencia de nuestro enviado especial y compartiremos con vosotros lo que nos han contado en una entrevista algunos chefs como Martín Berasategui o Dani García, entre otros.
Seguiremos informando…
Carlos García
martes, 22 de noviembre de 2011
San Sebastián Capital Mundial de la Gastronomía
Ayer lunes, muchos eran los asistentes que se acercaban para disfrutar de un día protagonizado por la cocina brasileña. Alex Atala, Helena Rizzo, Claude Troisgros entre otros, eran algunas de las figuras más conocidas de la gastronomía del país carioca.
Aparte de acercar algunas de sus recetas al público asistente, que además pudo degustar en directo algunos de los platos elaborados en el escenario, todos los chef coincidieron al destacar ‘la grandiosidad culinaria de Brasil y como ésta se extiende a pequeños y muy sencillos restaurantes.’
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Helena Rizzo chef del restaurante Maní de Sao Paulo |
Además, un grupo de adolescentes tuvieron la suerte de recibir una clase magistral de los cocineros Marcos Morán (restaurante Casa Gerardo) y Francis Paniego (Restaurante Echaurren) que de una manera divertida y muy entretenida enseñaron a los más peques de la casa qué productos hay que comer y cuáles son menos recomendables, cocinaron con ellos, comieron y sobre todo aprendieron.
¡Saludos GastronomiKos!
Carlos García Padilla
Carlos García Padilla
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