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jueves, 15 de diciembre de 2011
¿Quién es el artista?
12:42 | 
Publicado por
eltenedor.es |
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| El tenedor gigante pegado al lado de las oficinas de Barcelona. |
¡Alucinados! Así nos hemos quedado esta mañana al encontrarnos este tenedor gigante de 4 metros de altura, hecho a base de trozos de papel, al lado de nuestras oficinas de Barcelona. Estamos impacientes por saber quién ha sido el artista de esta idea tan original…
¿Nos ayudáis a encontrarle? ¡A un artista así hay que conocerle!
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lunes, 17 de octubre de 2011
Cocina de autor: la búsqueda de lo auténtico
La cocina de autor ha logrado darle una forma particular a un contenido universal. Ha hecho de la creación gastronómica un proceso de evolución que llega a todos los paladares, y está ideada para todos los públicos. El arte es irrepetible. Y la realización de una receta, por conocida y habitual que pueda ser, es también irrepetible.
En eltenedor.es sabemos que el buen comer no es únicamente una labor cotidiana que implica tacto, oído, vista, gusto y olfato. Queremos darte un sexto sentido: hacer de la intuición la mejor guarnición para cada uno de tus platos.
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| Libro Sexto Códice Florentino siglo XVI. |
Hay que buscar la perfección en los detalles y ser consciente de que la perfección nunca es un detalle. Los hermanos Torres buscan que la cocina, antes de una expresión artística, tiene que ser una cuestión auténtica: “Hay que ser capaz de fijarse en las cosas más pequeñas y, entonces, puedes hacer grandes cosas porque estás más despierto”. (La Vanguardia, 2011/06/02)
En esta cadena creativa que concierne a todos, no hay espectadores. No existen los observadores pasivos. En cada parte del proceso, hay un elemento activo. La receta que se desprende de la dedicación del chef y el producto que éste realiza como elemento único e irrepetible. Cada uno de los paladares que degustan, y todas las personas que dedican sus sentidos y su experiencia a valorar este producto.
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| La visita del Padrino, de Peter Bruegle. |
“Nosotros vemos bien todas las cocinas, pero hacemos nuestra propia cocina muy personal basada en el sabor y en la pureza del producto (...)” (Revista Ballesol, junio 2010). El ejemplo de los hermanos Torres motiva e inspira. En Ven a cocinARTE y de la mano del ejemplo de los hermanos Javier y Sergio Torres, te invitamos a descubrir que la autenticidad es la marca de la casa.
Alberto Lebrija
Alberto Lebrija
viernes, 14 de octubre de 2011
¿Qué tienen en común la cocina y el arte?
La cocina es nuestro pan de cada día, es una manifestación fundamental de nuestra vida cotidiana y no se limita únicamente a alimentarnos. Es una expresión cultural y es fruto del empeño creativo, a lo largo de la historia, que ha culminado en verdaderas muestras de sabor y belleza. La cocina de autor ha originado creaciones originales e irrepetibles, que son muestra del ingenio de verdaderos artistas y alquimistas del sabor, que han sabido traducir su mundo interior en verdaderas obras de cocinARTE.
Primer paso: Cocinando con arte
Tanto en la cocina, como en el cine, es esencial el trabajo en equipo, la obra culinaria no sólo involucra al creador sino que nace del esfuerzo y la pasión común por la cocina.
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| "Frankenstein". Vik Muniz (2004), hecho con caviar |
Segundo paso: Saboreando con arte
La cocina de autor experimenta con los sabores, olores, colores y texturas para entregarnos sensaciones sublimes. Todo esto porque tiene el gran mérito de ser quizás el único arte, que nos permite tener una relación con la obra a través los sentidos gustativos y olfativos. En ello se encuentra la excepcionalidad y la grandeza de la cocina de autor.
Tercer paso: Nada desaparece, la cocina se transforma con el arte
También existe una conexión estrecha entre la cocina de autor y el arte vanguardista, que resalta el aspecto efímero de la creación. La cocina de autor se queda en nosotros a partir de las sensaciones que nos provoca y tatúa en nuestra memoria toda la riqueza creadora del artista para hacernos viajar a mundos muchas veces inalcanzables e inimaginables. Un claro ejemplo es la obra del artista Vik Muniz quien utiliza la comida como principal elemento para sus obras.
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| "Valentina, the Fastest". Vik Muniz (1996), hecho con azúcar |
Si crees en el lema: somos lo que comemos, no puedes dejar de vivir una experiencia única y sorprendente que te acercará a la cocina de una forma nueva y especial…cocinARTE…una irresistible y original iniciativa de artistas, restauradores e innovadores, como son tres líderes de la cultura gastronómica, Eltenedor.es, los cocineros Sergio y Javier Torres, y el Grupo Sagardi cuyo principal objetivo y motivación es acercar este delicioso arte a la sociedad, ese que no se puede apreciar en los museos…ese que se siente… se saborea y que algunos consideran inalcanzable.
Para descubrir intensamente la cocina más artística en la ciudad atrévete a ser un protagonista de un evento sin precedentes: cocinARTE …una verdadera aventura artística y gastronómica que comenzará su andadura el 21 de octubre en tres de los lugares más emblemáticos de Barcelona.
Ixia Mendoza
jueves, 15 de septiembre de 2011
Restaurantes con mucho arte
Tradicionalmente las Bellas Artes eran 6: arquitectura, escultura, danza, literatura, pintura y música. Posteriormente se añadieron otras 3 más: el cine (Séptimo arte), la fotografía y el comic. Y desde hace uno años se está debatiendo cuál podría ser denominado como el Décimo arte. ¿Y por qué no la gastronomía? En la actualidad, muchos de los chefs más importantes del mundo se dedican a innovar, tanto estéticamente como en la fusión de productos, dando como resultado una serie de platos que bien podrían ser considerados auténticas obras de arte.
Habrá que esperar todavía, pero como a nosotros nos gusta tanto el arte como la gastronomía, te proponemos a continuación distintos restaurantes que aúnan de una forma u otra el arte con el placer del buen comer. Hay numerosos restaurantes que cuentan con una pintoresca decoración. Uno de ellos es Cornucopia, un colorido local situado en pleno centro de Madrid. Su decoración se basa en exposiciones permanentes de cuadros. Han desarrollado un nuevo concepto llamado “Food & Art”, una excelente combinación que te hará disfrutar en todos los sentidos. Y si te enamoras de alguno de los cuadros expuestos, siempre podrás adquirirlo para colgarlo en el salón de tu casa.
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| El colorido ambiente de Cornucopia. |
De una ambientación moderna y colorida pasamos a un lugar histórico, y no es otro que El Café de la Princesa, en Barcelona. Situado en un palacio del Siglo XIV en el barrio de la Ribera, entre el Museo Picasso, el Mercado del Born y la iglesia de Santa María del Mar. ¿Se puede pedir más? Sí, una exquisita comida mediterránea con toques exóticos, y todo ello acompañado de exposiciones de pintura y fotografía, presentaciones de libros, tertulias y cada noche durante la cena, música en directo. Por si faltara algo más, cuentan con una promoción del 40% de descuento en Carta…
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| El majestuoso emplazamiento de El Café de la Princesa. |
Estos restaurantes no tienen nada que envidiar a ningún museo. Pero si hay algún restaurante “museo” por excelencia ese es el Bistró Guggenheim Bilbao, un lugar donde el arte contemporáneo y la exquisitez culinaria se funden en un marco incomparable. ¡Parada obligatoria en tu visita a Bilbao!
Y por último, queríamos destacar un restaurante con el arte español más castizo: el flamenco. Es El Patio Andaluz, en pleno centro de Barcelona, un lugar que, sin duda, te cautivará con su cocina andaluza, su decoración típica del sur y por supuesto, con un espectáculo flamenco a base de sevillanas y otras danzas andaluzas. Sólo una palabra: ¡Olé!
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| El Patio Andaluz, decoración típica andaluza. |
Y hasta aquí el repaso de restaurantes con mucho arte, pero si quieres más información sobre este tipo de restaurantes, no dudes en visitar nuestro portal y disfrutar de la mejor gastronomía. ¡No te quedes con las ganas!
Toni Alonso
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