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viernes, 2 de septiembre de 2011
La revolución 2.0 llega a los restaurantes españoles
Desde pequeños siempre nos han dicho eso de “con la comida no se juega”, pero quien nos regañaba día a día para que acabáramos comiéndonos todo lo que nos ponían en el plato no se imaginaba que la era 2.0 llegaría para revolucionar nuestros hábitos en la mesa. Y es que muchos restaurantes se han subido al carro de las nuevas tecnologías para demostrar que éstas pueden ir perfectamente unidas a la gastronomía, creando así nuevas y divertidas experiencias.
| Detalle de la mesa del Eatperience |
Buen ejemplo de ello es Eatperience, el primer restaurante interactivo de Madrid ubicado en el popular barrio de Chamberí, que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos. Nada más entrar, no pierdas detalle de su decoración y fíjate muy bien en sus mesas, pues nada es lo que parece. En ellas, gracias a un proyector superior y como si de una pantalla de ordenador se tratara, podrás ver reflejadas, a modo de mantel, su carta dedicada a la cocina mediterránea o las imágenes de todos y cada uno de los platos. Se trata de unas mesas interactivas en las que con un pintalabios como puntero podrás consultar las especialidades de la casa, sus ingredientes, las sugerencias del chef y su carta de vinos, para posteriormente realizar tu pedido virtual que atenderán directamente en la cocina. No podrás decirme que no te entra un poco de curiosidad de ver cómo funciona. Por el momento, están pensando en incorporar nuevas herramientas que cambien el tradicional concepto de restauración.
| Salón del restaurante Café de Oriente |
Por otro lado, twitter, facebook y similares han cambiado nuestras formas de comunicar. Hoy en día muy pocos, entre los que me incluyo, somos incapaces de vivir separados de nuestros smartphones y hasta comiendo vivimos conectados. Los restaurantes lo saben y por eso muchos han querido conectar con nosotros a través de esos nuevos medios. Tweet por aquí y tweet por allá, el restaurante Café de Oriente, ubicado frente al Palacio Real de Madrid cuenta con su propia cuenta Twitter. Si quieres seguirlos, su magnífico chef Roberto Moral a través de @chefcafeoriente te cuenta cuáles son sus últimas creaciones culinarias, podrás prácticamente twittear con él mientras disfrutas de algunas de sus especialidades en el restaurante, todo ello con el fin de crear un relación mucho más estrecha entre el establecimiento y el comensal.
Las redes sociales han llegado a un punto en el que incluso, en Estados Unidos se puede hacer el pedido vía Twitter. En nuestro país las cosas van más despacio, algunos restaurantes ya han incorporado el iPad como carta-menú y muchos empiezan a investigar en nuevas herramientas que permitan a la clientela cambiar sus costumbres culinarias y puedan disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica 2.0.
!Saludos gastronómicos!
Carlos García
!Saludos gastronómicos!
Carlos García
lunes, 29 de agosto de 2011
Comer sano respetando el Medio Ambiente
En ElTenedor.es damos cabida a todo tipo de alimentos. En nuestro portal podrás encontrar desde restaurantes de cocina tradicional española, pasando por los asiáticos, italianos, argentinos o árabes. Hoy nos vamos a detener en un tipo de cocina que va cogiendo fuerza en los últimos años: la comida vegetariana con productos ecológicos. Los vegetarianos (por englobar el concepto en un solo término) tienen como principio alimenticio la abstención de carne, y en algunos casos –como los veganos-, cualquier alimento que provenga de animales (la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales).
¿Qué es un producto ecológico? Un producto elaborado a partir de materias primas que provienen al menos en un 95% de agricultura ecológica. Para cultivarlo se eliminan productos químicos como pesticidas, herbicidas y abonos químicos. El suelo sólo puede estar fertilizado mediante sustancias naturales. En el caso del ganado, su alimentación debe ser también ecológica.
¿Ventajas? Además de salvaguardar el medio ambiente, estos productos, al no entrar en contacto con ningún producto químico, conservan todo el sabor y vitaminas del alimento en sí. Asimismo, los expertos dicen que este tipo de alimentos son más sabrosos porque recuperan el sabor de antaño, más auténtico y natural.
Si eres de los que se compromete con el medio ambiente, les gusta comer sano, odia la carne o simplemente te ha picado la curiosidad por conocer más sobre este tipo de alimentación, a continuación te proponemos unos cuantos restaurantes vegetarianos-ecológicos para que comas y te sientas bien por dentro y por fuera.
Un lugar de referencia para los vegetarianos lo encontramos en la capital española. Y no es otro que Ecocentro, donde se trabaja con productos orgánicos y ecológicos. En este local, aparte de degustar delicias sanas, podrás encontrar otras secciones diferentes como: una multitienda natural con alimentación, herbolario, cosmética y bazar, Bio Fresco, librería Nueva Conciencia, Ecosalud…
| Vista del comedor de Ecocentro. |
También en Madrid, podemos probar La Biotika , el restaurante vegetariano más antiguo de la capital, que pretende transmitir a sus comensales su filosofía de vida: Ser feliz. Aquí encontrarás cocina vegetariana, macrobiótica y vegana. ¡Una cocina sana y natural que no te puedes perder!
En Valencia se ubica Ana Eva, un restaurante que te ofrece una carta basada en una cocina ovolacteovegetariana sólida. Acompaña tu cena con un buen vino, y será una velada especial.
Y para acabar, en Barcelona también podremos localizar diversos restaurantes de este tipo. Uno de los primeros restaurantes de la capital condal que incorporó el concepto de cocina vegetariana de cultivo ecológico fue Biocenter. Prepárate para degustar sabrosos y nutritivos platos como el kéfir, el tofu y el seitan. Además disfrutarás con sus originales exposiciones de arte, fotografía y pintura.
| Restaurante ecológico Biocenter. |
Si quieres comer sano ya sabes: ¡Acude a alguno de los restaurantes vegetarianos que hay en nuestra web! ¡Más fácil imposible!
Toni Alonso
lunes, 11 de agosto de 2008
Rey Silo
El restaurante-parrilla Rey Silo, es el auténtico embajador de la cocina asturiana en Madrid.
Nos ofrece una cocina con productos traídos directamente de Asturias, elaborados con el "saber hacer" de la cocina tradicional asturiana, por el chef y propietario José Omar Domínguez.
Todo ello en un ambiente acogedor con una decoración rústica, que hará sentir al comensal como en el mismísimo principado.

Plaza de Herradores, 10 28004 Madrid
Nos ofrece una cocina con productos traídos directamente de Asturias, elaborados con el "saber hacer" de la cocina tradicional asturiana, por el chef y propietario José Omar Domínguez.
Todo ello en un ambiente acogedor con una decoración rústica, que hará sentir al comensal como en el mismísimo principado.
Plaza de Herradores, 10 28004 Madrid
Privée
Este nuevo local de alto nivel aparece en la amplia y exclusiva carta que propone el Chef Frédéric Fétiveau, formado en los grandes restaurantes parisinos (Jules Verne, Hotel Bristol). Con una materia prima de alta calidad y una presentación atrevida, los platos de PRIVÉE se convierten en el mejor acompañamiento de las suaves burbujas de Champagne. Esta carta de inspiración internacional, ideal para compartir o para el goce personal, esta compuesta de platos como solomillo de Kobe, caviar, ostras de Galicia, sushis, tartare de atún rojo. Todo este lujo para las papilas está en una óptima armonía con la decoración del local. Una mezcla de "Rococó" de "Belle Epoque" y de confortable modernidad obra del decorador más famoso de Madrid, Ignacio de Vinuesa.
Una decoración ambientada con una música elegida para cada uno de los momentos del día (bossa nova, jazz, lounge).
Cabe destacar, la revolución horaria que supone la apertura de este "champagne café" en la capital de España. Para la libertad de sus clientes, PRIVÉE abre sin interrupción desde la 18:00 hasta las 3h de la madrugada (cocina hasta las 3h).
C/ Bárbara de Braganza, 8 28004 Madrid
Novus
Emplazado dentro del emblemático hotel Zenit Abeba, el Restaurante Novus presume de una cocina creativa y natural para los amantes del buen comer con un toque internacional de autor.Su decoración es cálida y minimalista, muy acogedor gracias a los colores pastel y al uso de la madera.
El servicio se distingue por su cercania y disposición.
C/ Alcántara, 63 28006 Madrid
La Pampa Argentina
Un lugar para disfrutar con el sabor de la carne argentina en el mismísimo corazón de Madrid.
C/ De Preciados, 34 28013 Madrid
El Güero
Nacido de la iniciativa de dos emprendedores, Antonio y Alicia, surge la idea de hacer un sueño en común realidad. El Güero es un sitio donde relajarse, tomar unos cocktails con los amigos y disfrutar de una excelente cocina casera mexicana y venezolana.

C/ Emigrantes, 3 28043 Madrid

C/ Emigrantes, 3 28043 Madrid
Eltenedor.es........................Reservar mesa
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El Tenedor.es: Tu guía de reservas en restaurantes
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Chill Out Caché
Nos hará disfrutar de desayunos, comidas, cenas y copas en un ambiente imaginativo y agradable.
Este espectacular restaurante bar de diseño propone una fantástica cocina creativa y los mejores cócteles.
Es un lugar sorprendente y además es el lugar perfecto para disfrutar de una buena noche con sus amigos para cenar o salir de copas.
C/ Cardenal Cisneros, 11 28010 Madrid
Artemisa - Tres Cruces
Un clásico en la cocina vegetariana en el centro de Madrid. Llevamos desde 1990 manteniendo y en lo posible mejorando nuestra carta, tanto en la creación de nuevos platos como en la conservación de nuestra ya conocida y variada forma de cocinar.Con un ambiente acogedor y lleno de sorpresas como el pastel Farah Diba, suprema del Casar
y su ya conocida crema de ortigas podrán disfrutar de la mejor de las veladas del centro de la capital.
C/ Tres Cruces, 4 28013 Madrid
También pueden encontrarnos en Artemisa - Ventura de la Vega, C/ Ventura De La Vega, 4 28014 Madrid.
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jueves, 31 de julio de 2008
Dominus
En pleno barrio de Arguelles encontramos el restaurante Dominus, donde sus tres socios , formados en Madrid, nos harán disfrutar de una agradable velada.Ofreciendo el mejor servicio para todos los eventos que deseen realizar. Bien sea una celebración, una comida de empresa, una salida ocasional o simplemente disfrutar con una buena comida en un ambiente agradable. Todo esto con una fantástica cocina de autor y un ambiente acogedor y tradicional.
C/ Francisco de Ricci, 15 28015 Madrid
Diablito Food & Music
Este local, con un interiorismo de vanguardia en todos sus elementos, con un ambiente cálido y moderno, crea un espacio polivalente que pueden disfrutar tanto gente joven como público familiar. Podrás degustar una deliciosa comida elaborada con ingredientes de primera calidad y ambientado con la mejor música sin olvidar todos los extras que puedes encontrar en un Diablito, como fiestas, djs sessions, copas, cockteles y casi todo lo que te puedas imaginar... no lo dudes, Diablito se convertirá en un lugar de referencia en tu ciudad para disfrutar de veladas inolvidables.C/ Barquillo, 30 28004 Madrid
Delfos
Para los griegos la comida no es una necesidad biológica, sino un placer, una fiesta. La degustación de deliciosos sabores, desde la sal cristalina de las Islas del mar Egeo y el aroma de la albahaca del Peloponeso, hasta los sabores únicos de Macedonia y la dulce nostalgia de Creta, Rodas y Corfu, junto a una copa de Ouzo, entre tertulias, bromas y risas de amigos sentados frente al mar, es lo que los griegos consideran un verdadero placer.
En Delfos encontrará sabores genuinamente griegos, como el cordero con nueces y miel, la brocheta de langostinos al carbón o la Musaka, plato que encanta a la vista, cosquillea al apetito y satisface plenamente al paladar.
Cuesta de Santo Domingo, 14 28013 Madrid
Cuesta de Santo Domingo, 14 28013 Madrid
Cratera Vides y Viandas
Además, tras la cena, puedes relajarte tomándote una copa mientras escuchas música jazz y chill out en un ambiente coqueto y acogedor.
C/ Marqués de Urquijo, 22 28008 Madrid
Collage
Somos Magnus y Micke, suecos residentes en España.En 1999 abrimos el restaurante Collage, un restaurante escandinavo en Madrid, situado en la zona de Bilbao - Quevedo. Con nosotros tenemos a Mikael Schöning, ex chef de "Fem Små Hus", uno de los mejores restaurantes de Estocolmo.
Disponemos de dos comedores para organizar comidas y cenas de empresa, reuniones familiares, cumpleaños, despedidas, etc., con capacidad para grupos hasta 30
y 48 personas, respectivamente.
C/ Olid, 6 28010 Madrid
Citra & Trevi
El restaurante Citra & Trevi nos ofrece una cocina con raíces en lo tradicional pero reinterpretada con toques modernos. Su propuesta es extremadamente coherente y agradable, respaldada por unos precios muy competitivos. En un ambiente exquisito y elegante, la excelente y cálida atención del equipo de Citra & Trevi nos da la bienvenida de una manera acogedora, lo que nos hará sentirnos como en nuestra propia casa.

C/ Castelló, 18 28001 Madrid
C/ Castelló, 18 28001 Madrid
Chuliá
Afincados en la madrileña calle de María de Guzmán, nuestra empresa cuenta con un plantel altamente cualificado que seguro le prestarán el servicio que usted necesita.
La experiencia del restaurante Chulia es el sector les garantiza la máxima calidad de nuestros productos; sin duda usted encontrará la mejor oferta del mercado en nuestra empresa.
Nuestros profesionales le resolverán cualquier tipo de pregunta, siempre con la mayor rapidez, eficacia y calidad.
En estos años de experiencia, el restaurante Chulia se ha convertido en uno de los principales referentes del sector hostelería en la región. Muestra de ello es la cantidad de clientes que han depositado su confianza en nosotros.
Nuestra carta está compuesta de los platos con una elaboración exquisita; desde las entradas a los postres artesanales, pasando por los mejores pescados de Madrid. Y unas carnes rojas en su punto de cocinado, todo ello en un ambiente elegante y a unos precios equilibrados.
C/ María de Guzmán, 36 28003 Madrid
Castafiore
En el restaurante Lírico La Castafiore se combina una excelente cocina de tipo tradicional, con la amenización por parte de nuestros camareros-cantantes con piezas de ópera y zarzuela durante las cenas. Abrimos de lunes a sábados; al mediodía de 13:30 a 16:30, dando un menú del día por 11€ y almuerzos a la carta.
Por las noches abrimos de lunes a jueves a las 21:00h, comenzando el programa de canto a las 21:30h, cantan aproximadamente cada 15 minutos, hasta las 24:00h, donde invitamos a cava a todos los comensales al son del 'Brindis de La Traviata'; continúan cantando entonces más continuamente, (ya que los comensales han terminado de cenar), para que puedan disfrutar de unas copas. Hasta las 12:30 o 12:45 que termina el espectáculo. Los viernes y sábados empezamos 1/2 hora más tarde.
Aceptamos visas, tickets restaurant e invitaciones Cenashop. Tenemos servicio de aparcacoches y el precio medio del cubierto son 45€.
Los viernes y sábados no aceptamos reservas a través de internet por estar el aforo completo. Si sugerimos a nuestros clientes que contacten directamente por teléfono con nosotros por si se produce alguna cancelación.
c/ Marqués de Monasterio, 5 28004 Madrid
Por las noches abrimos de lunes a jueves a las 21:00h, comenzando el programa de canto a las 21:30h, cantan aproximadamente cada 15 minutos, hasta las 24:00h, donde invitamos a cava a todos los comensales al son del 'Brindis de La Traviata'; continúan cantando entonces más continuamente, (ya que los comensales han terminado de cenar), para que puedan disfrutar de unas copas. Hasta las 12:30 o 12:45 que termina el espectáculo. Los viernes y sábados empezamos 1/2 hora más tarde.
Aceptamos visas, tickets restaurant e invitaciones Cenashop. Tenemos servicio de aparcacoches y el precio medio del cubierto son 45€.Los viernes y sábados no aceptamos reservas a través de internet por estar el aforo completo. Si sugerimos a nuestros clientes que contacten directamente por teléfono con nosotros por si se produce alguna cancelación.
c/ Marqués de Monasterio, 5 28004 Madrid
Cáscaras
Cáscaras nace en 1982, con el claro empeño de ofrecer un servicio de comida rápida y de calidad.Ubicados en zonas con locales de ocio cercanos, siempre nos ha gustado ser punto de encuentro para tomar algo antes o después de disfrutar de uno de estos lugares.
Nuestro ambiente, busca ser el lugar familiar y agradable donde pasar un rato alrededor de los amigos, la familia o en soledad, que también es una buena compañía.
Ahora, en nuestro local de Ventura Rodríguez hemos incorporado un buen puñado de libros para arropar de forma ilustrada nuestros platos.
Ofrecemos comida de primera calidad y hecha con cariño. Comida sencilla que
cubra los gustos más variados:
pinchos, tortillas (nuestra especialidad), comida vegetariana, etc.
C/ Ventura Rodriguez, 7 28008 Madrid
Casa Piluca
En la conocida Plaza de las Vistillas (Plz. de Gabriel Miró) encontramos uno de los restaurantes con más historia de la capital.Con la esencia del Madrid de los Austrias se presenta Casa Piluca, con un ambiente tradicional digno de las tascas y mesones de este restaurante céntrico.
Este toque tradicional-casero hace del restaurante Casa Piluca uno de los mejores restaurantes de la capital, con una cocina innovadora y llena de sorpresas. Donde podremos disfrutar de una amplia variedad de pescados como su merluza de anzuelo y de vinos de Rioja y Ribera del Duero.
Plaza Gabriel Miró, 7 28005 Madrid
Plaza Gabriel Miró, 7 28005 Madrid
Casa Pedro
Casa Pedro:Esta usted ante uno de los establecimientos más emblemáticos de la capital, donde podrá degustar la auténtica cocina castellana.Su esfuerzo por potenciar los platos autóctonos: mollejas, guisos, asados, rabo de toro,... Le ha hecho merecedora de una placa del Excelentísimo Ayuntamiento por su labor a los servicios de Madrid. Una labor de más de 100 años recibiendo en su mesa a grandes personalidades, desde su Majestad Don Juan Carlos I, hasta nombres ilustres del mundo del espectáculo, la política o el cine. Todos ellos han dejado su opinión en las paredes de este restaurante centenario.
Con distintos ambientes: Bodega, comedores al más puro estilo castellano o terraza.
C/ Nuestra Señora de Valverde, 119 28034 Madrid
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