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miércoles, 31 de agosto de 2011
Restaurantes con bodega
18:41 | 
Publicado por
eltenedor.es |
Cuando salimos a cenar fuera de casa no sólo pensamos en la comida, saber escoger el vino es aún una asignatura pendiente para muchos, y es que en verano la elección estrella sigue siendo la sangría y la cerveza. Sin embargo, el verano ya se acaba y son muchos los restaurantes que ofrecen una amplia y cuidada selección de vinos para que nos acompañen en una buena velada.
Vinos blancos secos, blancos afrutados, rosados, espumosos, tintos jóvenes, tintos de crianza, tintos de reserva… La carta de vinos que ofrece el restaurante Baby Beef Rubaiyat en Madrid es tan apabullante que ha sido merecedor del premio “Best of Award of Excellent” de la revista especializada Wine Spectartor no una ni dos, sino en cuatro ocasiones consecutivas. Concretamente en los años 2005, 2006, 2007 y 2008. La lista de vinos incluye una selección de más de 1.250 referencias de calidad procedentes de más de 15 países. En el Baby Beef Rubaiyat podremos degustar desde un rioja como Marqués de Murrieta producido en la finca Ygay situado en Logroño; pasando por un tinto como el Enrique Mendoza procedente de la bodega del mismo nombre nacido a finales de los 70; sin olvidarnos de los blancos hasta llegar a su amplia gama de reservas como el Marqués de Vargas, vino de reserva producido y elaborado exclusivamente con las uvas de su viñedo Prodolagar de 60 Ha., en el corazón de la Rioja.
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| Detalle de una mesa en el restaurante Baby Beef Rubaiya |
Y si hay quienes saben de vinos, esos son sin duda los sumillers, como el valenciano Juan Ferrer Espinosa, quien decidió compartir su pasión por los caldos en su restaurante Enópata. Ubicado en Valencia, es el lugar perfecto para degustar más de 800 vinos de gran calidad. La tranquilidad del local, su delicada decoración, el confort y la completa ausencia de humos, se presta a ser el lugar ideal para rendir culto a su protagonista, el vino, todos ellos elaborados por pequeños vinicultores de gran calidad. Este restaurante tan peculiar ofrece también un servicio de tienda de vinos para que te puedas llevar a casa ese caldo que te ha gustado tanto en la cena. Como podría ser el caso de un vino mítico como el Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges 2006, muy reconocido por su carácter de pinot borgoñona; o el también francés Bablut Noble 1997, vino dulce producido en el Valle del Loira.
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| Salón del restaurante Enópata |
De aquí y de allá las bodegas de estos dos restaurantes se llenan con las grandes referencias vinícolas de nuestros tiempos para hacer las delicias de tu caprichoso paladar. De este modo, podemos poner la guinda final a una experiencia gastronómica deliciosa.
¡Saludos gastronómicos!
MGJ
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lunes, 29 de agosto de 2011
Comer sano respetando el Medio Ambiente
En ElTenedor.es damos cabida a todo tipo de alimentos. En nuestro portal podrás encontrar desde restaurantes de cocina tradicional española, pasando por los asiáticos, italianos, argentinos o árabes. Hoy nos vamos a detener en un tipo de cocina que va cogiendo fuerza en los últimos años: la comida vegetariana con productos ecológicos. Los vegetarianos (por englobar el concepto en un solo término) tienen como principio alimenticio la abstención de carne, y en algunos casos –como los veganos-, cualquier alimento que provenga de animales (la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales).
¿Qué es un producto ecológico? Un producto elaborado a partir de materias primas que provienen al menos en un 95% de agricultura ecológica. Para cultivarlo se eliminan productos químicos como pesticidas, herbicidas y abonos químicos. El suelo sólo puede estar fertilizado mediante sustancias naturales. En el caso del ganado, su alimentación debe ser también ecológica.
¿Ventajas? Además de salvaguardar el medio ambiente, estos productos, al no entrar en contacto con ningún producto químico, conservan todo el sabor y vitaminas del alimento en sí. Asimismo, los expertos dicen que este tipo de alimentos son más sabrosos porque recuperan el sabor de antaño, más auténtico y natural.
Si eres de los que se compromete con el medio ambiente, les gusta comer sano, odia la carne o simplemente te ha picado la curiosidad por conocer más sobre este tipo de alimentación, a continuación te proponemos unos cuantos restaurantes vegetarianos-ecológicos para que comas y te sientas bien por dentro y por fuera.
Un lugar de referencia para los vegetarianos lo encontramos en la capital española. Y no es otro que Ecocentro, donde se trabaja con productos orgánicos y ecológicos. En este local, aparte de degustar delicias sanas, podrás encontrar otras secciones diferentes como: una multitienda natural con alimentación, herbolario, cosmética y bazar, Bio Fresco, librería Nueva Conciencia, Ecosalud…
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| Vista del comedor de Ecocentro. |
También en Madrid, podemos probar La Biotika , el restaurante vegetariano más antiguo de la capital, que pretende transmitir a sus comensales su filosofía de vida: Ser feliz. Aquí encontrarás cocina vegetariana, macrobiótica y vegana. ¡Una cocina sana y natural que no te puedes perder!
En Valencia se ubica Ana Eva, un restaurante que te ofrece una carta basada en una cocina ovolacteovegetariana sólida. Acompaña tu cena con un buen vino, y será una velada especial.
Y para acabar, en Barcelona también podremos localizar diversos restaurantes de este tipo. Uno de los primeros restaurantes de la capital condal que incorporó el concepto de cocina vegetariana de cultivo ecológico fue Biocenter. Prepárate para degustar sabrosos y nutritivos platos como el kéfir, el tofu y el seitan. Además disfrutarás con sus originales exposiciones de arte, fotografía y pintura.
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| Restaurante ecológico Biocenter. |
Si quieres comer sano ya sabes: ¡Acude a alguno de los restaurantes vegetarianos que hay en nuestra web! ¡Más fácil imposible!
Toni Alonso
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