miércoles, 15 de junio de 2011
Rubaiyat, de Brasil a Madrid
17:48 | 
Publicado por
eltenedor.es |
Situado en la zona de Chamartín, el Baby Beef Rubaiyat es un pequeño trozo de Brasil en plena ciudad de Madrid. En los 5 años que lleva abiertose ha convertido en un restaurante de peso en la capital española, y no sólo por sus generosas raciones de carne y pescado a la brasa, sino también por su cuidada decoración rústica y tradicional que envuelve al cliente en un entorno de confianza.
Uno de sus puntos fuertes -ahora que llega el calor- es su impresionante terraza, rodeada de una frondosa vegetación. Está dividida en tres ambientes y compuesta por mesas muy grandes y separadas entre sí, lo que favorece una comida tranquila. Además, por las noches, está iluminada únicamente con velas repartidas por toda la terraza. Una luz suave que da más intimidad a las veladas e invita a quedarse y tomarse las primeras copas de la noche ¡imprescindible probar la deliciosa caipirinha típica brasileña!
El lema de este restaurante es “De la hacienda al plato”. Y es que todos los productos que se sirven son de elaboración propia, desde la carne y el pescado, pasando por el pan, los postres y el vino. El fundador de este Grupo, Belarmino Fernández Iglesias, posee una hacienda en el Matogrosso (Brasil) de donde salen todas las carnes que aparecen en la Carta. La cámara frigorífica tiene una capacidad para 500 kg de carne.
Además, también tiene un pazo en Galicia con una prestigiosa bodega de vinos con más de 1000 referencias muy seleccionadas. De hecho, la revista Wine Spectator le ha otorgado durante 3 años consecutivos el exclusivo premio al conjunto de vinos de la carta, lo que denota la importancia que tiene el vino en el Rubaiyat. En el restaurante hay 2 bodegas: una para vinos tintos, y la otra para vinos blancos y cavas.
Además, cuenta con una gran variedad de panes: focaccia, integral, de nueces…. Mención especial merece el exquisito pan de quesos. Para finalizar, una suculenta selección de postres, entre los que destaca el Quindin, la panqueca o la crema de papaya.
Y si quieres una comida más ligera y rápida, puedes pasarte por el Baby Grill Rubaiyat, bar de tapas contiguo al restaurante, donde los pinchos y las tapas son de máxima calidad a un precio considerablemente más bajo. Aquí podrás degustar una deliciosa empanada salteña de solomillo o la brandada de bacalao al horno, entre otras muchas.
Todo esto elaborado en las 2 cocinas del restaurante, situadas una en cada planta. En la primera planta lo que más destaca es la portentosa decoración. Imágenes de la Hacienda o sillas rústicas que te trasladan a Brasil. Pero sin duda lo más destacable son las mesas del interior, elaboradas con gruesas láminas de tronco. Otro aspecto distintivo son los camarotes privados, situados en la planta inferior, en lo que era la antigua marisquería. No tienen sobrecoste alguno, y su capacidad es para hasta 40 personas.. Asimismo, el local es muy accesible para personas con algún tipo de discapacidad.
En definitiva, un espectacular restaurante en el que podrás disfrutar de una comida familiar, de negocios o con amigos, no te quedarás con hambre y además gozarás de un excelente servicio.
Toni Alonso
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