A lo largo de los últimos diez años, hemos tenido la suerte de desarrollar nuestra actividad siempre de la mano de gente que ha creído en nosotros y nos ha ayudado a desarrollarnos como profesionales, empresarios y personas, hemos aprendido de nuestros muchos errores, hemos disfrutado de nuestros aciertos y fruto de ellos, hemos cultivado una complicidad con nuestros clientes y amigos, que como nunca me cansaré de decirlo, son el verdadero motivo, la mayor satisfacción que tiene desarrollar un oficio tan hermoso como el de dar de comer y servir en el entorno de la mesa de un restaurante.

"Sergi Arola-Gastro", es el fruto de nuestras aspiraciones profesionales, es la herramienta con la que pretendemos, de una parte transmitir a lo largo de un menú de degustación la complejidad del mundo sensorial que sentimos y en el que creemos, y de otra, mas allá de modas o tendencias estéticas, recuperar la calidez y las texturas, de ese trato de "Bistrot" ilustrado, que tanto añoramos de nuestra primera etapa en Doctor Fleming. Disfrutar pues de esta vuestra casa, seguir enseñándonos y compartiendo vuestros momentos con nosotros... por nuestra parte os seguiremos ofreciendo lo mejor de nosotros, de todos, agradecidos a cada momento que pasemos juntos.

Hasta pronto,

Sara Fort y Sergi Arola

Les recordamos que el comedor del restaurante es NO FUMADOR, si bien tenemos a su disposición en nuestro espacio de cocteleria una zona donde sí se permite fumar.

A si mismo, y con el fin de cuidar hasta el último detalle, para mantener una estética acorde con el restaurante, los señores deben llevar chaqueta (no necesariamente corbata).

C/Zurbano, 31 28010 Madrid